Seit vielen Jahren backe ich mein Brot selbst. Ich nutze dafür eine kleine Anzahl an Rezepten, variiere jedoch häufig die Details – etwa durch unterschiedliche Mehlsorten oder die Zugabe von Saaten. Grundlage aller Brote ist meist Sauerteig, den ich über Jahre pflege. Immer wieder probiere ich auch Neues aus: Zu Beginn dieses Jahres standen italienische Rezepte mit Lievito Madre im Fokus. In Kombination mit Hartweizengrieß (Semolina) bekommt das Brot eine markante gelbe Farbe. Den Lievito Madre habe ich allerdings nicht frisch selbst hergestellt, sondern frische ihn mit Hilfe einer getrockneten Variante am Abend vor dem Backen auf.

Eine Auswahl der Brote habe ich auf bunten Tellern fotografisch festgehalten.